雲淡風清

烘咖啡豆

最近這1、2 年,咖啡喝的很兇,所以我都是買生豆回來,因為便宜很多,像照片這款薇薇特南果,1 公斤 220 元,如果買人家烘好的,可能買不到半磅(225g),而 1 公斤的豆子,大約可以烘出近 2 磅的咖啡豆,相較之下,省了很多。

家裡有像這樣的平底鍋,某一年在某購物台買的,最近都被我拿來炒豆子。

先將鍋子預熱,到達一定的溫度後再下豆。

這種平底鍋的好處是可以蓋上,蓋上後就直接用搖的。

上下甩動也可以,隔一陣子甩,不過溫度愈高,甩動就得難快一點,要不然豆子很容易就焦掉。

成品也還好,不至於到沒辦法接受的程度,通常一爆完我就讓它冷却了。

如果甩動的更勤快一點的話,顏色就會更均勻。

泡來喝其實還不錯,從烘好的隔天就開始喝,可以喝到味道慢慢的變化,每天喝會有種微妙的口感變化,尤其是果酸的味道。

據說 7-11 的豆子也是薇薇特南果,不過 7-11 的豆子是深培,喝起來就是死苦沒有酸味,我是喝不慣啦!

還是習慣喝淺培的豆子,比較喜歡那淡淡的果酸味。

廣告

Written by zeldapss

三月 16, 2017 於 9:54 下午

張貼於休閒

%d 位部落客按了讚: